Albumen

имя существительное 1) (яичный) белок 2) [биология] альбумин, белок; белковое вещество

Большой англо-русский словарь

Albumen

noun Etymology: Late Latin, from Latin albus 1. the white of an egg — see egg illustration 2. albumin

Энциклопедический словарь Мерриама-Вебстера