имя существительное (пивные) дрожжи; закваска
1) маточные (задаточные, засевные) дрожжи 2) [пищевая промышленность] закваска
noun Etymology: Middle English berme, from Old English beorma; akin to Middle Low German berm yeast, Latin fermentum yeast, fervēre to boil, Old Irish berbaid he boils yeast formed on fermenting malt liquors